如何解读食物营标签？(2)

在大多数情况下，即使是同类食品，其营养元素的含量也会随着不同包装而变化。在选购时，首先应考察的是其脂类或脂肪含量，卡路里含量、糖份以及钠元素含量。

小食品营养含量

*脆饼干（Craquelins）

脂类3克；钠元素500毫克。

*速冻快餐（Repas surgele）

蛋白质15克；脂类12克；饱和性脂肪3克；钠元素600毫克。

*调味酱(Satices)

饱和性脂肪酸2克；脂类5克。

*早餐谷物（Cereales a de jeuner）

脂类3克；纤维素4克；糖份5克（如果包含干果脯糖份含量会更高）。

配料成分

配料成分（Liste d’ingre dients）也是一个重要的标签信息，一般情况下，配料成分越多，食品中含量保鲜剂，增色剂或者或者其他非营养添加剂的可能性就越大。为了健康起见，人们应该尽量选择配料少成分少的食品，或者是购买可自己动手烹制的新鲜食品。

在标签上，食品的配料成分以其所占到得重量比例依次列出。如果在这一栏中，经常出现（ucre）糖份的字样，那么说明该食品中糖类添加剂的成分居多。

食品营养特征

在一些食品营养标签上，标注有Faible engras(低脂肪)、faibleensodium（低纳）或者excellentesouncedefer(富含铁元素)等字眼，这是食品健康法所许可的，它们为消费者提供了食品的营养特征，并且说明产品在某一方面的营养含量达到了科学认证的健康标准。不过需要注意的是，一个表明了低脂肪特征的产品，也许在糖份或者钠元素的含量上，却超出了健康标准的要求。所以，为了做到选购的食品在各方面都有意与身体健康，符合营养学的标准，综合了解各种成分的信息非常重要。

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